بستهٔ بازنشده را در سردترین بخش یخچال و دور از درِ آن نگه دارید؛ نوسان دما بیشترین آسیب را به بافت پنیر می‌زند.
پس از باز کردن بسته، پنیر را در ظرف دربسته یا کیسهٔ زیپ‌دار بگذارید و هوای اضافه را خارج کنید تا سطح آن خشک نشود.
برای نگهداری بلندمدت، پنیر را در بسته‌های کوچکِ یک‌بارمصرف تقسیم و فریز کنید. اینطور هر بار فقط همان مقدار لازم را بیرون می‌آورید.
پنیر فریزشده را شب پیش در یخچال بگذارید تا آرام باز شود؛ باز کردن سریع در دمای محیط باعث آب‌انداختن و افت کشسانی می‌شود.